3. Một số thuốc thử thường dùng

- Quỳ tím :

+ RCOOH; muối RNH₃Cl; aminoaxit có số nhóm COOH nhiều hơn NH₂ : chuyển đỏ

+ RNH₂ (trừ C₆H₅NH₂), muối RCOONa, aminoaxit có số nhóm COOH ít hơn NH₂ : xanh

- Dung dịch AgNO₃/NH₃ :

+ Ankin có liên kết ba đầu mạch : tạo kết tủa vàng.

+ anđehit và phân tử có chứa nhóm CHO (HCOOH, HCOOR, glucozơ, fructozơ, mantozơ).

- Cu(OH)₂/OH^- :

+ RCOOH : tạo dung dịch màu xanh.

+ RCHO và các chất chứa nhóm CHO : kết tủa màu đỏ gạch khi đun nóng.

+ Glixerol, glucozơ, saccarozơ, mantozơ, fructozơ : dung dịch màu xanh lam ở nhiệt độ thường.

+ Polipeptit có từ tripeptit trở lên : tạo màu tím biure đặc trưng.

- Dung dịch brom ;

+ Hợp chất không no, anđehit, glucozơ : làm nhạt màu.

+ phenol, alanin : tạo kết tủa trắng.

-  Dung dịch KMnO₄ :

+ Các hợp chất không no : làm nhạt màu ở nhiệt độ thường.

+ Ankylbenzen : nhạt màu kho đun nóng.

- Một số thuốc thử khác : I₂ (HTB); HNO₃ (lòng trắng trứng gà).

4.Phương pháp tách một số chất

a) Phương pháp vật lí

- Chiết : dùng để tách các chất lỏng không tan vào nhau như benzen và ancol ..

- Chưng cất : dùng để tách các chất có nhiệt độ sôi khác nhau, thường dùng để tách các chất thuộc 3 nhóm :

+ Có nhiệt độ sôi thấp : anđehit, xeton, ete, este.

+ Có nhiệt độ sôi cao : ancol, axit, amin.

+ Không bay hơi : muối RONa, RCOONa, RCOONH₄, aminoaxit