Câu 3: Protein phản ứng với Cu(OH)₂/OH^- tạo sản phẩm có màu đặc trưng là

A. màu đỏ. B. màu da cam. C. màu vàng. D. màu tím.

Câu 4: Để nhận biết Gly-Ala và Gly-Gly-Gly-Ala trong hai lọ riêng biệt, thuốc thử cần dùng là

A. Cu(OH)₂/OH^-. B. NaCl. C. HCl. D. NaOH.

Câu 5: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “riêu cua” nổi lên là do

A. sự đông tụ của protein do nhiệt độ. B. sự đông tụ của lipit.

C. phản ứng màu của protein. D. phản ứng thuỷ phân của protein.

Câu 6: Dung dịch chất nào sau đây có phản ứng màu biure?

A. Triolein. B. Gly-Ala. C. Glyxin. D. Anbumin.

Câu 7: Từ glyxin (Gly) và alanin (Ala) có thể tạo ra bao nhiêu đipeptit?

A. 1. B. 2. C. 3. D. 4.

Câu 8: Phát biểu nào sau đây sai?

A. Peptit bị thuỷ phân trong môi trường axit và kiềm.

B. Glyxin (H₂NCH₂COOH) phản ứng được với dung dịch NaOH.

C. Metylamin làm xanh quỳ tím ẩm.

D. Tripeptit hoà tan Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh.

Câu 9: Protein là cơ sở tạo nên sự sống vì hai thành phần chính của tế bào là nhân và nguyên sinh chất đều hình thành từ protein. Protein cũng là hợp chất chính trong thức ăn của con người. Trong phân tử protein các gốc -amino axit gắn với nhau bằng liên kết

A. peptit. B. hiđro. C. amit. D. glicozit.

Câu 10: Phát biểu nào sau đây sai?

A. Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)₂/OH^-.

B. Protein đơn giản được tạo thành từ các gốc -amino axit.

C. Tất cả các peptit đều có khả năng tham gia phản ứng thuỷ phân.

D. Trong phân tử đipeptit mạch hở có hai liên kết peptit.