Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12

Mã ID: 5798

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Mua sách tại những trang thương mại điện tử uy tín

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Trích dẫn tài liệu:

II - KHÁI NIỆM PROTEIN.

1 – SƠ LƯỢC VỀ PROTEIN.

- Protein là thành phần chính của cơ thể sống : đông vật và thực vật.

- Protein là thức ăn quan trọng của người và một số động vật dưới dạng thịt, trứng, cá ...

- Protein được tạo ra từ các chuỗi peptit kết hợp lại với nhau.

2 – KHÁI NIỆM.

 - Protein là  những polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ vài chục ngàn đến vài triệu đvc.

3 – PHÂN LOẠI.

 - Protein đơn giản :

   Là loại protein khi thủy phân cho ra hỗn hợp các -amino axit.  

Ví dụ :

 * Abumin của lòng trắng trứng.

 * Firobin của tơ tằm.

 - Protein phức tạp :

   Là  loại protein hình thành từ protein đơn giản và thêm một thành phần phi protein.

Ví dụ :

Nucleoprotein chứa axit nucleic.

Lipoprotein chứa chất béo.

4 – CẤU TẠO CỦA PROTEIN

 - Giống như phân tử peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.

 - Khác với phân tử peptit là :

* Phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (sô gốc -amino axit lớn hơn 50)

* Các phân tử protein không những có các gốc -amino axit khác nhau , mà còn khác nhau về sô lượng và trật tự sắp xếp của chúng.

5- TÍNH CHẤT

A- TÍNH CHẤT VẬT LÍ.

-Nhiều protein tan được trong nước tạo thành dd keo, và bị đông tụ khi đun nóng.

Ví dụ

Hòa tan lòng trắng trứng vào nước rồi đun nóng thì lòng trắng trứng bị đông tụ.

B- TÍNH CHẤT HÓA HỌC.

* Giống với peptit, protein có

- phản ứng thủy phân tạo ra -amino axit.

- phản ứng tạo màu biure (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

Đừng Đọc!!!

Quý thầy, cô và bạn đọc có thể chia sẻ tài liệu trên CAPTOC.vn bằng cách gửi về:

Email: hotro@captoc.vn

Bình luận

Tài liệu liên quan

Bài tập trắc nghiệm amin có đáp án

Bài tập trắc nghiệm amin có đáp án

442 View

Những năm đầu của cuộc kháng chiến toàn quốc chống thực dân pháp
Đề cương ôn thi Sinh học 12 học kỳ 1 có đáp án

Đề cương ôn thi Sinh học 12 học kỳ 1 có đáp án

318 View

Đề thi KSCL Sinh 12 năm 2024 có đáp án

Đề thi KSCL Sinh 12 năm 2024 có đáp án

373 View

Chuyên đề tổng hợp vô cơ Hóa 12 có lời giải chi tiết

Chuyên đề tổng hợp vô cơ Hóa 12 có lời giải chi tiết

532 View

Phương pháp giải toán Mạch dao động LC

Phương pháp giải toán Mạch dao động LC

516 View

Chuyên đề dao động cơ mức vận dụng có lời giải

Chuyên đề dao động cơ mức vận dụng có lời giải

1012 View

Phương pháp giải toán Đại cương sóng cơ học

Phương pháp giải toán Đại cương sóng cơ học

400 View

Chuyên đề viết lại câu trong tiếng anh

Chuyên đề viết lại câu trong tiếng anh

804 View

105 câu trắc nghiệm Địa lí Nông nghiệp theo từng mức độ
Trắc nghiệm saccarozơ - tinh bột và xenlulozơ

Trắc nghiệm saccarozơ - tinh bột và xenlulozơ

475 View

7 đề kiểm tra 1 tiết học kỳ I môn Lịch sử lớp 12

7 đề kiểm tra 1 tiết học kỳ I môn Lịch sử lớp 12

553 View

Tài liệu được xem nhiều nhất

Bài tập trắc nghiệm khái niệm về khối đa diện có đáp án và lời giải
160 câu trắc nghiệm con lắc đơn có đáp án

160 câu trắc nghiệm con lắc đơn có đáp án

497 View

Đề thi thử THPT Quốc gia 2023 môn Toán trường Hàn Thuyên Bắc Ninh lần 1 Có đáp án giải chi tiết
Trắc nghiệm Hóa 12 bài 26 - kim loại kiềm thổ và hợp chất
Đề thi thử tốt nghiệp THPT 2023 môn Toán lần 2 sở GD&ĐT Bà Rịa – Vũng Tàu
35 đề thi thử THPTQG môn Hóa năm 2024 có lời giải

35 đề thi thử THPTQG môn Hóa năm 2024 có lời giải

785 View

Bài tập kiểm tra Sự hòa hợp chủ ngữ và động từ trong Tiếng Anh
Bài tập chọn lọc ứng dụng đạo hàm để khảo sát và vẽ đồ thị hàm số
Trắc nghiệm Hóa 12 bài 34 Crom và hợp chất của Crom

Trắc nghiệm Hóa 12 bài 34 Crom và hợp chất của Crom

300 View

Đề Thi Học Sinh Giỏi Toán Lớp 12 Năm 2023 - 2024 Có Lời giải - Đề 4
Bài giảng phương pháp trải hình trên mặt phẳng – Trần Thị Hiền
Đề thi học sinh giỏi Văn 12 năm 2024 có đáp án - Đề 3

Đề thi học sinh giỏi Văn 12 năm 2024 có đáp án - Đề 3

706 View