Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12

Mã ID: 5798

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Mua sách tại những trang thương mại điện tử uy tín

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Trích dẫn tài liệu:

II - KHÁI NIỆM PROTEIN.

1 – SƠ LƯỢC VỀ PROTEIN.

- Protein là thành phần chính của cơ thể sống : đông vật và thực vật.

- Protein là thức ăn quan trọng của người và một số động vật dưới dạng thịt, trứng, cá ...

- Protein được tạo ra từ các chuỗi peptit kết hợp lại với nhau.

2 – KHÁI NIỆM.

 - Protein là  những polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ vài chục ngàn đến vài triệu đvc.

3 – PHÂN LOẠI.

 - Protein đơn giản :

   Là loại protein khi thủy phân cho ra hỗn hợp các -amino axit.  

Ví dụ :

 * Abumin của lòng trắng trứng.

 * Firobin của tơ tằm.

 - Protein phức tạp :

   Là  loại protein hình thành từ protein đơn giản và thêm một thành phần phi protein.

Ví dụ :

Nucleoprotein chứa axit nucleic.

Lipoprotein chứa chất béo.

4 – CẤU TẠO CỦA PROTEIN

 - Giống như phân tử peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.

 - Khác với phân tử peptit là :

* Phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (sô gốc -amino axit lớn hơn 50)

* Các phân tử protein không những có các gốc -amino axit khác nhau , mà còn khác nhau về sô lượng và trật tự sắp xếp của chúng.

5- TÍNH CHẤT

A- TÍNH CHẤT VẬT LÍ.

-Nhiều protein tan được trong nước tạo thành dd keo, và bị đông tụ khi đun nóng.

Ví dụ

Hòa tan lòng trắng trứng vào nước rồi đun nóng thì lòng trắng trứng bị đông tụ.

B- TÍNH CHẤT HÓA HỌC.

* Giống với peptit, protein có

- phản ứng thủy phân tạo ra -amino axit.

- phản ứng tạo màu biure (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

Đừng Đọc!!!

Quý thầy, cô và bạn đọc có thể chia sẻ tài liệu trên CAPTOC.vn bằng cách gửi về:

Email: hotro@captoc.vn

Bình luận

Tài liệu liên quan

25 câu trắc nghiệm địa lí tự nhiên 12 mức vận dụng cao có lời giải
100 câu trắc nghiệm hóa vô cơ tổng hợp có lời giải chi tiết
Nội dung ôn tập Lịch sử 12 học kỳ 2 năm học 2023-2024

Nội dung ôn tập Lịch sử 12 học kỳ 2 năm học 2023-2024

702 View

Lý thuyết và trắc nghiệm chương Este-Lipit Hóa 12

Lý thuyết và trắc nghiệm chương Este-Lipit Hóa 12

563 View

Các dạng bài tập trắc nghiệm Cabohidrat theo từng mức độ
Vấn đề phát triển kinh tế, an ninh quốc phòng ở biển Đông và các đảo, quần đảo
Hệ thống câu hỏi lý thuyết và bài tập thực tiễn môn Hoá học THPT
Bộ đề ôn thi học kì 1 Lịch sử 12 năm 2023-2024 có đáp án
90 câu trắc nghiệm lý thuyết Cacbonhidrat có lời giải

90 câu trắc nghiệm lý thuyết Cacbonhidrat có lời giải

381 View

Bài tập cuối khóa mô đun 3 môn Ngữ Văn THPT

Bài tập cuối khóa mô đun 3 môn Ngữ Văn THPT

583 View

Tài liệu ôn thi tốt nghiệp THPT môn Địa Lí năm 2024

Tài liệu ôn thi tốt nghiệp THPT môn Địa Lí năm 2024

3731 View

Các phương pháp giải chương Dao động điện từ và Sóng điện từ vật lí 12

Tài liệu được xem nhiều nhất

Đề minh họa cuối học kì 2 Toán 11 năm 2023 – 2024 sở GD&ĐT Quảng Ngãi
Sử dụng phương pháp hình học giải bài toán tìm GTLN – GTNN môđun số phức
Đề Thi Thử Tốt Nghiệp 2023 Môn Vật Lí THPT huyện Thuận Thành – Bắc Ninh lần 1
Bài toán tiếp tuyến của đồ thị hàm số

Bài toán tiếp tuyến của đồ thị hàm số

495 View

Bộ đề thi thử luyện thi cấp tốc THPT Quốc gia 2023 môn Toán giải chi tiết - Đề 10
Đề thi thử môn Sinh 2023 THPT tỉnh Quảng Nam

Đề thi thử môn Sinh 2023 THPT tỉnh Quảng Nam

556 View

Bộ đề Thi Học Kì 1 môn Toán 12 năm học 2023 - 2024

Bộ đề Thi Học Kì 1 môn Toán 12 năm học 2023 - 2024

575 View

Trắc nghiệm về Sóng âm có lời giải chi tiết

Trắc nghiệm về Sóng âm có lời giải chi tiết

399 View

Đề Thi Học Sinh Giỏi Toán Lớp 12 Năm 2023 - 2024 có lời giải - Đề 13
Trắc nghiệm bất phương trình và hệ bất phương trình bậc nhất hai ẩn Toán 10 KNTTVCS
Tài liệu quan hệ song song trong không gian Toán 11 CTST

Tài liệu quan hệ song song trong không gian Toán 11 CTST

590 View

Đề ôn tập giữa học kỳ 1 môn Hóa 12 năm 2023-2024 có đáp án-Đề 2