Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12

Mã ID: 5798

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Mua sách tại những trang thương mại điện tử uy tín

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Trích dẫn tài liệu:

II - KHÁI NIỆM PROTEIN.

1 – SƠ LƯỢC VỀ PROTEIN.

- Protein là thành phần chính của cơ thể sống : đông vật và thực vật.

- Protein là thức ăn quan trọng của người và một số động vật dưới dạng thịt, trứng, cá ...

- Protein được tạo ra từ các chuỗi peptit kết hợp lại với nhau.

2 – KHÁI NIỆM.

 - Protein là  những polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ vài chục ngàn đến vài triệu đvc.

3 – PHÂN LOẠI.

 - Protein đơn giản :

   Là loại protein khi thủy phân cho ra hỗn hợp các -amino axit.  

Ví dụ :

 * Abumin của lòng trắng trứng.

 * Firobin của tơ tằm.

 - Protein phức tạp :

   Là  loại protein hình thành từ protein đơn giản và thêm một thành phần phi protein.

Ví dụ :

Nucleoprotein chứa axit nucleic.

Lipoprotein chứa chất béo.

4 – CẤU TẠO CỦA PROTEIN

 - Giống như phân tử peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.

 - Khác với phân tử peptit là :

* Phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (sô gốc -amino axit lớn hơn 50)

* Các phân tử protein không những có các gốc -amino axit khác nhau , mà còn khác nhau về sô lượng và trật tự sắp xếp của chúng.

5- TÍNH CHẤT

A- TÍNH CHẤT VẬT LÍ.

-Nhiều protein tan được trong nước tạo thành dd keo, và bị đông tụ khi đun nóng.

Ví dụ

Hòa tan lòng trắng trứng vào nước rồi đun nóng thì lòng trắng trứng bị đông tụ.

B- TÍNH CHẤT HÓA HỌC.

* Giống với peptit, protein có

- phản ứng thủy phân tạo ra -amino axit.

- phản ứng tạo màu biure (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

Đừng Đọc!!!

Quý thầy, cô và bạn đọc có thể chia sẻ tài liệu trên CAPTOC.vn bằng cách gửi về:

Email: hotro@captoc.vn

Bình luận

Tài liệu liên quan

Bài tập ôn tập môn Hóa học kỳ II có đáp án

Bài tập ôn tập môn Hóa học kỳ II có đáp án

516 View

Phương pháp giải Công suất và cực trị công suất

Phương pháp giải Công suất và cực trị công suất

380 View

Bài tập Tiếng Anh 12 unit 3 Ways Of Socialising

Bài tập Tiếng Anh 12 unit 3 Ways Of Socialising

1178 View

138 bài toán cực trị hình học giải tích không gian Oxyz vận dụng cao
Trắc nghiệm Hóa 12 Luyện tập tính chất của Sắt và một số hợp chất
Chuyên đề polime và vật liệu polime Hóa 12

Chuyên đề polime và vật liệu polime Hóa 12

545 View

140 câu trắc nghiệm Hóa 12 ôn tập học kỳ 2 năm 2023-2024

140 câu trắc nghiệm Hóa 12 ôn tập học kỳ 2 năm 2023-2024

345 View

Bài tập trắc nghiệm Lipit có đáp án

Bài tập trắc nghiệm Lipit có đáp án

420 View

Vấn đề phát triển ngành giao thông vận tải và thông tin liên lạc
180 câu trắc nghiệm Lịch sử 12 vận dụng cao có đáp án

180 câu trắc nghiệm Lịch sử 12 vận dụng cao có đáp án

633 View

250 câu trắc nghiệm quy luật di truyền của menđen theo từng mức độ
Chuyên đề Đại Cương Về Kim Loại Hóa 12

Chuyên đề Đại Cương Về Kim Loại Hóa 12

536 View

Tài liệu được xem nhiều nhất

Đề giữa kỳ 1 Toán 11 năm 2023 – 2024 trường THPT Nguyễn Tất Thành – Đắk Nông
Đề thi thử tốt nghiệp 2024 môn Văn có đáp án (Đề 56)

Đề thi thử tốt nghiệp 2024 môn Văn có đáp án (Đề 56)

567 View

Đề cương ôn tập học kỳ 1 Lịch Sử 12 năm 2023-2024

Đề cương ôn tập học kỳ 1 Lịch Sử 12 năm 2023-2024

782 View

Đề giữa học kì 2 Toán 10 năm 2022 – 2023 trường Nguyễn Tất Thành – Hà Nội
40 câu trắc nghiệm công suất của dòng điện xoay chiều

40 câu trắc nghiệm công suất của dòng điện xoay chiều

356 View

Đề thi thử tốt nghiệp THPT 2024 môn Tiếng Anh có lời giải (Đề 10)
Đề tuyển sinh lớp 10 môn Toán (không chuyên) năm 2023 – 2024 sở GD&ĐT Bạc Liêu
Chuyên đề đồ thị và sự tương giao có lời giải

Chuyên đề đồ thị và sự tương giao có lời giải

437 View

Chuyên Đề Cực Trị Trong Không Gian Có Lời Giải

Chuyên Đề Cực Trị Trong Không Gian Có Lời Giải

426 View

Đề thi Toán 12 học kỳ 2 năm 2024 có đáp án và lời giải chi tiết
Đề thi HSG môn Vật lý 12 năm 2024 có đáp án - Đề 6

Đề thi HSG môn Vật lý 12 năm 2024 có đáp án - Đề 6

1669 View

Tài liệu luyện thi học sinh giỏi Ngữ văn THPT-tập 1

Tài liệu luyện thi học sinh giỏi Ngữ văn THPT-tập 1

589 View