Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12

Mã ID: 5798

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Mua sách tại những trang thương mại điện tử uy tín

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Trích dẫn tài liệu:

II - KHÁI NIỆM PROTEIN.

1 – SƠ LƯỢC VỀ PROTEIN.

- Protein là thành phần chính của cơ thể sống : đông vật và thực vật.

- Protein là thức ăn quan trọng của người và một số động vật dưới dạng thịt, trứng, cá ...

- Protein được tạo ra từ các chuỗi peptit kết hợp lại với nhau.

2 – KHÁI NIỆM.

 - Protein là  những polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ vài chục ngàn đến vài triệu đvc.

3 – PHÂN LOẠI.

 - Protein đơn giản :

   Là loại protein khi thủy phân cho ra hỗn hợp các -amino axit.  

Ví dụ :

 * Abumin của lòng trắng trứng.

 * Firobin của tơ tằm.

 - Protein phức tạp :

   Là  loại protein hình thành từ protein đơn giản và thêm một thành phần phi protein.

Ví dụ :

Nucleoprotein chứa axit nucleic.

Lipoprotein chứa chất béo.

4 – CẤU TẠO CỦA PROTEIN

 - Giống như phân tử peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.

 - Khác với phân tử peptit là :

* Phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (sô gốc -amino axit lớn hơn 50)

* Các phân tử protein không những có các gốc -amino axit khác nhau , mà còn khác nhau về sô lượng và trật tự sắp xếp của chúng.

5- TÍNH CHẤT

A- TÍNH CHẤT VẬT LÍ.

-Nhiều protein tan được trong nước tạo thành dd keo, và bị đông tụ khi đun nóng.

Ví dụ

Hòa tan lòng trắng trứng vào nước rồi đun nóng thì lòng trắng trứng bị đông tụ.

B- TÍNH CHẤT HÓA HỌC.

* Giống với peptit, protein có

- phản ứng thủy phân tạo ra -amino axit.

- phản ứng tạo màu biure (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

Đừng Đọc!!!

Quý thầy, cô và bạn đọc có thể chia sẻ tài liệu trên CAPTOC.vn bằng cách gửi về:

Email: hotro@captoc.vn

Bình luận

Tài liệu liên quan

Giải bài tập Hóa học bằng đồ thị có lời giải

Giải bài tập Hóa học bằng đồ thị có lời giải

361 View

Trắc nghiệm về quãng đường trong dao động điều hòa

Trắc nghiệm về quãng đường trong dao động điều hòa

378 View

Phương pháp giải toán Hiện tượng tán sắc ánh sáng-các loại quang phổ
Chuyên đề Dòng điện xoay chiều Vật lí 12 mức vận dụng
Trắc nghiệm Vận tốc tốc độ trong dao động điều hòa

Trắc nghiệm Vận tốc tốc độ trong dao động điều hòa

477 View

Trắc nghiệm Địa 12 bài 16 - Đặc điểm dân số và phân bố dân cư
Trắc nghiệm Sử 12 bài 14 - Phong trào cách mạng 1930-1935

Trắc nghiệm Sử 12 bài 14 - Phong trào cách mạng 1930-1935

394 View

1000 câu trắc nghiệm Địa lí 12 theo từng mức độ

1000 câu trắc nghiệm Địa lí 12 theo từng mức độ

654 View

Vấn đề phát triển kinh tế xã hội ở duyên hải Nam trung bộ
Vấn đề sử dụng hợp lí và cải tạo tự nhiên ở đồng bằng sông Cửu Long
Tài liệu ôn thi tốt nghiệp THPT môn Địa Lí năm 2024

Tài liệu ôn thi tốt nghiệp THPT môn Địa Lí năm 2024

3490 View

Bài tập Tiếng Anh 12 unit 3 Ways Of Socialising

Bài tập Tiếng Anh 12 unit 3 Ways Of Socialising

1136 View

Tài liệu được xem nhiều nhất

Đề cương ôn tập giữa HK1 môn Hóa 12 năm 2023-2024

Đề cương ôn tập giữa HK1 môn Hóa 12 năm 2023-2024

451 View

Đề Thi Giữa Học Kì 1 Toán 10 Năm Học 2023-2024 Có Đáp Án
Đề thi thử THPT Quốc gia môn Văn 2024 có đáp án - Đề 12

Đề thi thử THPT Quốc gia môn Văn 2024 có đáp án - Đề 12

442 View

Đề học sinh giỏi Toán 12 THPT cấp tỉnh năm 2023-2024 sở GD&ĐT Hải Dương
Đề cương cuối kỳ 2 Toán 12 năm 2022 – 2023 THPT Lương Ngọc Quyến – Thái Nguyên
Chuyên đề đạo hàm Toán 11 CTST

Chuyên đề đạo hàm Toán 11 CTST

725 View

Bài tập trắc nghiệm về Phân từ trong Tiếng Anh có lời giải
Đề tham khảo tốt nghiệp THPT 2024 Lịch sử có lời giải

Đề tham khảo tốt nghiệp THPT 2024 Lịch sử có lời giải

466 View

Chuyên đề ngữ pháp Tiếng Anh - Chuyên Đề 6 Động Từ Khuyết Thiếu
Chuyên đề dao động cơ mức vận dụng có lời giải

Chuyên đề dao động cơ mức vận dụng có lời giải

926 View

Trắc nghiệm ôn tập chương sóng ánh sáng

Trắc nghiệm ôn tập chương sóng ánh sáng

282 View

Đề cuối kì 2 Toán 10 năm 2022 – 2023 trường THPT Lương Ngọc Quyến – Thái Nguyên