Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12

Mã ID: 5798

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Mua sách tại những trang thương mại điện tử uy tín

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Trích dẫn tài liệu:

II - KHÁI NIỆM PROTEIN.

1 – SƠ LƯỢC VỀ PROTEIN.

- Protein là thành phần chính của cơ thể sống : đông vật và thực vật.

- Protein là thức ăn quan trọng của người và một số động vật dưới dạng thịt, trứng, cá ...

- Protein được tạo ra từ các chuỗi peptit kết hợp lại với nhau.

2 – KHÁI NIỆM.

 - Protein là  những polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ vài chục ngàn đến vài triệu đvc.

3 – PHÂN LOẠI.

 - Protein đơn giản :

   Là loại protein khi thủy phân cho ra hỗn hợp các -amino axit.  

Ví dụ :

 * Abumin của lòng trắng trứng.

 * Firobin của tơ tằm.

 - Protein phức tạp :

   Là  loại protein hình thành từ protein đơn giản và thêm một thành phần phi protein.

Ví dụ :

Nucleoprotein chứa axit nucleic.

Lipoprotein chứa chất béo.

4 – CẤU TẠO CỦA PROTEIN

 - Giống như phân tử peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.

 - Khác với phân tử peptit là :

* Phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (sô gốc -amino axit lớn hơn 50)

* Các phân tử protein không những có các gốc -amino axit khác nhau , mà còn khác nhau về sô lượng và trật tự sắp xếp của chúng.

5- TÍNH CHẤT

A- TÍNH CHẤT VẬT LÍ.

-Nhiều protein tan được trong nước tạo thành dd keo, và bị đông tụ khi đun nóng.

Ví dụ

Hòa tan lòng trắng trứng vào nước rồi đun nóng thì lòng trắng trứng bị đông tụ.

B- TÍNH CHẤT HÓA HỌC.

* Giống với peptit, protein có

- phản ứng thủy phân tạo ra -amino axit.

- phản ứng tạo màu biure (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

Đừng Đọc!!!

Quý thầy, cô và bạn đọc có thể chia sẻ tài liệu trên CAPTOC.vn bằng cách gửi về:

Email: hotro@captoc.vn

Bình luận

Tài liệu liên quan

10 Vạn Câu Hỏi Vì Sao Phần Hóa Học

10 Vạn Câu Hỏi Vì Sao Phần Hóa Học

493 View

Trắc nghiệm Sử 12 bài 14 - Phong trào cách mạng 1930-1935

Trắc nghiệm Sử 12 bài 14 - Phong trào cách mạng 1930-1935

385 View

Trắc nghiệm Hóa 12 bài 27 - nhôm và hợp chất của nhôm

Trắc nghiệm Hóa 12 bài 27 - nhôm và hợp chất của nhôm

332 View

Lý thuyết và trắc nghiệm chương Este-Lipit Hóa 12

Lý thuyết và trắc nghiệm chương Este-Lipit Hóa 12

431 View

Toàn tập về phương pháp ghép trục – Phan Nhật Linh

Toàn tập về phương pháp ghép trục – Phan Nhật Linh

968 View

Chuyên đề Cacbohiđrat Hóa 12

Chuyên đề Cacbohiđrat Hóa 12

476 View

Chuyên đề Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế xã hội môi trường
Trắc nghiệm Địa 12 bài 22 - Vấn đề phát triển nông nghiệp
Phương pháp giải toán Các loại dao động có lời giải

Phương pháp giải toán Các loại dao động có lời giải

408 View

Phương pháp giải Công suất và cực trị công suất

Phương pháp giải Công suất và cực trị công suất

341 View

Các dạng bài tập về con lắc đơn Vật lí 12

Các dạng bài tập về con lắc đơn Vật lí 12

355 View

100 câu trắc nghiệm Amino axit theo từng mức độ

100 câu trắc nghiệm Amino axit theo từng mức độ

445 View

Tài liệu được xem nhiều nhất

Bài giảng phương pháp trải hình trên mặt phẳng – Trần Thị Hiền
Đề thi thử tốt nghiệp THPT 2024 môn Lý có lời giải (Đề 10)
Một số bài toán cực trị trong hình học giải tích không gian
Đề HSG Toán THCS cấp huyện năm 2023 – 2024 phòng GD&ĐT Diên Khánh – Khánh Hòa
Đề cuối kì 2 Toán 10 năm 2022 – 2023 trường THPT Trương Vĩnh Ký – Bến Tre
7 đề thi môn Hóa 12 học kỳ 2 có đáp án

7 đề thi môn Hóa 12 học kỳ 2 có đáp án

308 View

Đề thi HSG Toán 9 năm 2023 – 2024 trường THCS Nguyễn Đình Xô – Bắc Ninh
Bộ đề thi thử THPT Quốc gia 2023 môn Ngữ Văn từ các Sở giáo dục mới nhất
Đề cuối học kỳ 2 Toán 12 năm 2022 – 2023 trường THPT Hoàng Văn Thụ – Khánh Hòa
Đề học kỳ 2 Toán 10 năm 2022 – 2023 trường THPT Việt Âu – TP HCM
Đề thi thử Toán vào 10 lần 2 năm 2023 – 2024 phòng GD&ĐT Xuân Trường – Nam Định
Đề thi thử môn GDCD 2023 THPT Ninh Giang – Hải Dương lần 1