Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12

Mã ID: 5798

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Mua sách tại những trang thương mại điện tử uy tín

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Trích dẫn tài liệu:

II - KHÁI NIỆM PROTEIN.

1 – SƠ LƯỢC VỀ PROTEIN.

- Protein là thành phần chính của cơ thể sống : đông vật và thực vật.

- Protein là thức ăn quan trọng của người và một số động vật dưới dạng thịt, trứng, cá ...

- Protein được tạo ra từ các chuỗi peptit kết hợp lại với nhau.

2 – KHÁI NIỆM.

 - Protein là  những polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ vài chục ngàn đến vài triệu đvc.

3 – PHÂN LOẠI.

 - Protein đơn giản :

   Là loại protein khi thủy phân cho ra hỗn hợp các -amino axit.  

Ví dụ :

 * Abumin của lòng trắng trứng.

 * Firobin của tơ tằm.

 - Protein phức tạp :

   Là  loại protein hình thành từ protein đơn giản và thêm một thành phần phi protein.

Ví dụ :

Nucleoprotein chứa axit nucleic.

Lipoprotein chứa chất béo.

4 – CẤU TẠO CỦA PROTEIN

 - Giống như phân tử peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.

 - Khác với phân tử peptit là :

* Phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (sô gốc -amino axit lớn hơn 50)

* Các phân tử protein không những có các gốc -amino axit khác nhau , mà còn khác nhau về sô lượng và trật tự sắp xếp của chúng.

5- TÍNH CHẤT

A- TÍNH CHẤT VẬT LÍ.

-Nhiều protein tan được trong nước tạo thành dd keo, và bị đông tụ khi đun nóng.

Ví dụ

Hòa tan lòng trắng trứng vào nước rồi đun nóng thì lòng trắng trứng bị đông tụ.

B- TÍNH CHẤT HÓA HỌC.

* Giống với peptit, protein có

- phản ứng thủy phân tạo ra -amino axit.

- phản ứng tạo màu biure (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

Đừng Đọc!!!

Quý thầy, cô và bạn đọc có thể chia sẻ tài liệu trên CAPTOC.vn bằng cách gửi về:

Email: hotro@captoc.vn

Bình luận

Tài liệu liên quan

Vấn đề khai thác thế mạnh ở trung du và miền núi Bắc bộ
Bài Tập Động Từ Trái Nghĩa Tiếng Anh Có Đáp Án

Bài Tập Động Từ Trái Nghĩa Tiếng Anh Có Đáp Án

611 View

Tài liệu ôn thi tốt nghiệp THPT môn Địa Lí năm 2024

Tài liệu ôn thi tốt nghiệp THPT môn Địa Lí năm 2024

3629 View

Chuyên đề Đại Cương Về Kim Loại Hóa 12

Chuyên đề Đại Cương Về Kim Loại Hóa 12

536 View

Trắc nghiệm Địa 12 bài 43 có đáp án - Các vùng kinh tế trọng điểm
Câu hỏi trắc nghiệm lịch sử 12 ôn tập kiểm tra 1 tiết

Câu hỏi trắc nghiệm lịch sử 12 ôn tập kiểm tra 1 tiết

534 View

Vấn đề phát triển ngành thủy sản và lâm nghiệp

Vấn đề phát triển ngành thủy sản và lâm nghiệp

841 View

1800 câu trắc nghiệm Địa lí 12 ôn thi tốt nghiệp THPT

1800 câu trắc nghiệm Địa lí 12 ôn thi tốt nghiệp THPT

548 View

Tài liệu ôn thi tốt nghiệp THPT môn Lịch sử năm 2024

Tài liệu ôn thi tốt nghiệp THPT môn Lịch sử năm 2024

4279 View

Chuyên đề di truyền học quần thể sinh học lớp 12

Chuyên đề di truyền học quần thể sinh học lớp 12

480 View

Các dạng toán giao thoa ánh sáng hỗn hợp Vật lí 12 có lời giải
Phương pháp giải toán Con lắc đơn

Phương pháp giải toán Con lắc đơn

472 View

Tài liệu được xem nhiều nhất

Đề Thi Thử Ngữ Văn 2023 THPT Hàn Thuyên Lần 1 Có Đáp Án

Đề Thi Thử Ngữ Văn 2023 THPT Hàn Thuyên Lần 1 Có Đáp Án

522 View

Đề thi thử THPT quốc gia môn Toán năm 2024 có lời giải - Đề 9
Tuyển tập 60 đề thi thử Tốt nghiệp THPT quốc gia 2023 môn Ngữ văn – Đề 3
35 đề thi thử THPTQG môn Hóa năm 2024 có lời giải

35 đề thi thử THPTQG môn Hóa năm 2024 có lời giải

725 View

Đề tuyển sinh lớp 10 môn Toán (chuyên) năm 2023 – 2024 trường chuyên Quốc học Huế
Đề thi thử THPT Quốc gia 2023 Vật Lý phát triển từ đề minh hoạ – Đề 1
Đề ôn thi HK1 Toán 12 có đáp án năm 2023-2024 - Đề 6

Đề ôn thi HK1 Toán 12 có đáp án năm 2023-2024 - Đề 6

478 View

Tổng ôn tập ngữ văn ôn luyện thi THPT Quốc gia

Tổng ôn tập ngữ văn ôn luyện thi THPT Quốc gia

874 View

Đề kiểm tra giữa học kỳ 2 môn sinh 12 có đáp án - Đề 2
Đề ôn tập THPT 2024 môn Hóa bám sát đề minh họa có lời giải - Đề 3
Đề cuối học kỳ 1 Toán 12 năm 2022 – 2023 trường THPT Thị xã Quảng Trị
Bài tập trắc nghiệm mặt cầu khối cầu có lời giải

Bài tập trắc nghiệm mặt cầu khối cầu có lời giải

513 View