Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12

Mã ID: 5798

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Mua sách tại những trang thương mại điện tử uy tín

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Trích dẫn tài liệu:

II - KHÁI NIỆM PROTEIN.

1 – SƠ LƯỢC VỀ PROTEIN.

- Protein là thành phần chính của cơ thể sống : đông vật và thực vật.

- Protein là thức ăn quan trọng của người và một số động vật dưới dạng thịt, trứng, cá ...

- Protein được tạo ra từ các chuỗi peptit kết hợp lại với nhau.

2 – KHÁI NIỆM.

 - Protein là  những polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ vài chục ngàn đến vài triệu đvc.

3 – PHÂN LOẠI.

 - Protein đơn giản :

   Là loại protein khi thủy phân cho ra hỗn hợp các -amino axit.  

Ví dụ :

 * Abumin của lòng trắng trứng.

 * Firobin của tơ tằm.

 - Protein phức tạp :

   Là  loại protein hình thành từ protein đơn giản và thêm một thành phần phi protein.

Ví dụ :

Nucleoprotein chứa axit nucleic.

Lipoprotein chứa chất béo.

4 – CẤU TẠO CỦA PROTEIN

 - Giống như phân tử peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.

 - Khác với phân tử peptit là :

* Phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (sô gốc -amino axit lớn hơn 50)

* Các phân tử protein không những có các gốc -amino axit khác nhau , mà còn khác nhau về sô lượng và trật tự sắp xếp của chúng.

5- TÍNH CHẤT

A- TÍNH CHẤT VẬT LÍ.

-Nhiều protein tan được trong nước tạo thành dd keo, và bị đông tụ khi đun nóng.

Ví dụ

Hòa tan lòng trắng trứng vào nước rồi đun nóng thì lòng trắng trứng bị đông tụ.

B- TÍNH CHẤT HÓA HỌC.

* Giống với peptit, protein có

- phản ứng thủy phân tạo ra -amino axit.

- phản ứng tạo màu biure (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

Đừng Đọc!!!

Quý thầy, cô và bạn đọc có thể chia sẻ tài liệu trên CAPTOC.vn bằng cách gửi về:

Email: hotro@captoc.vn

Bình luận

Tài liệu liên quan

Lý thuyết và trắc nghiệm Hóa 12 Sắt và một số kim loại quan trọng
Chuyên đề polime và vật liệu polime Hóa 12

Chuyên đề polime và vật liệu polime Hóa 12

548 View

Chuyên đề Câu hỏi atlat từ trang 13-trang 20 ôn thi tốt nghiệp THPT
Bài tập Tiếng Anh 12 unit 4 School Education System

Bài tập Tiếng Anh 12 unit 4 School Education System

1595 View

Chủ đề hệ trục tọa độ Oxyz ôn thi tốt nghiệp THPT môn Toán
Bài tập điền khuyết Địa 12 theo bài học cả năm

Bài tập điền khuyết Địa 12 theo bài học cả năm

1078 View

Phương pháp giải toán Sóng dừng

Phương pháp giải toán Sóng dừng

478 View

Phương pháp giải Đại cương dòng điện xoay chiều

Phương pháp giải Đại cương dòng điện xoay chiều

403 View

Lý thuyết và trắc nghiệm chương Este-Lipit Hóa 12

Lý thuyết và trắc nghiệm chương Este-Lipit Hóa 12

485 View

Trắc nghiệm Địa 12 bài 16 - Đặc điểm dân số và phân bố dân cư
Trắc nghiệm ôn tập chương sóng ánh sáng

Trắc nghiệm ôn tập chương sóng ánh sáng

320 View

Lý thuyết chương Dao động và sóng điện từ lớp 12

Lý thuyết chương Dao động và sóng điện từ lớp 12

450 View

Tài liệu được xem nhiều nhất

Đề kiểm tra học kỳ 1 Toán 12 năm 2022 – 2023 sở GD&ĐT Hậu Giang
40 câu trắc nghiệm công suất của dòng điện xoay chiều

40 câu trắc nghiệm công suất của dòng điện xoay chiều

357 View

Tài liệu chuyên đề khảo sát sự biến thiên và vẽ đồ thị của hàm số
Chuyên đề Cacbohidrat Hóa 12 có đáp án

Chuyên đề Cacbohidrat Hóa 12 có đáp án

309 View

Đề thi học sinh giỏi môn Địa lí 12 có đáp án - Đề 8

Đề thi học sinh giỏi môn Địa lí 12 có đáp án - Đề 8

515 View

Đề Thi Học Sinh Giỏi Toán Lớp 12 Năm 2023 - 2024 Có đáp án - Đề 2
10 Vạn Câu Hỏi Vì Sao Phần Hóa Học

10 Vạn Câu Hỏi Vì Sao Phần Hóa Học

587 View

Chuyên đề phương pháp tọa độ trong không gian – Phạm Hùng Hải
Bài tập trắc nghiệm hạt nhân nguyên tử có đáp án

Bài tập trắc nghiệm hạt nhân nguyên tử có đáp án

465 View

Đề thi thử tốt nghiệp 2024 Ngữ văn có đáp án - Đề 3

Đề thi thử tốt nghiệp 2024 Ngữ văn có đáp án - Đề 3

597 View

Bộ đề chuẩn cấu trúc thi thử Tốt nghiệp THPT Quốc gia 2023 môn Toán - Đề 5
Phân dạng và bài tập xác suất của biến cố

Phân dạng và bài tập xác suất của biến cố

356 View