Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12

Mã ID: 5798

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Mua sách tại những trang thương mại điện tử uy tín

Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Captoc.vn giới thiệu quý thầy cô và các bạn tài liệu Chuyên đề amin–amino axit–peptit–protein Hóa 12. Tài liệu gồm 118 trang, thầy cô và các bạn xem và tải về ở bên dưới.

Trích dẫn tài liệu:

II - KHÁI NIỆM PROTEIN.

1 – SƠ LƯỢC VỀ PROTEIN.

- Protein là thành phần chính của cơ thể sống : đông vật và thực vật.

- Protein là thức ăn quan trọng của người và một số động vật dưới dạng thịt, trứng, cá ...

- Protein được tạo ra từ các chuỗi peptit kết hợp lại với nhau.

2 – KHÁI NIỆM.

 - Protein là  những polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ vài chục ngàn đến vài triệu đvc.

3 – PHÂN LOẠI.

 - Protein đơn giản :

   Là loại protein khi thủy phân cho ra hỗn hợp các -amino axit.  

Ví dụ :

 * Abumin của lòng trắng trứng.

 * Firobin của tơ tằm.

 - Protein phức tạp :

   Là  loại protein hình thành từ protein đơn giản và thêm một thành phần phi protein.

Ví dụ :

Nucleoprotein chứa axit nucleic.

Lipoprotein chứa chất béo.

4 – CẤU TẠO CỦA PROTEIN

 - Giống như phân tử peptit, phân tử protein được tạo bởi nhiều gốc -amino axit nối với nhau bằng liên kết peptit.

 - Khác với phân tử peptit là :

* Phân tử protein lớn hơn, phức tạp hơn (sô gốc -amino axit lớn hơn 50)

* Các phân tử protein không những có các gốc -amino axit khác nhau , mà còn khác nhau về sô lượng và trật tự sắp xếp của chúng.

5- TÍNH CHẤT

A- TÍNH CHẤT VẬT LÍ.

-Nhiều protein tan được trong nước tạo thành dd keo, và bị đông tụ khi đun nóng.

Ví dụ

Hòa tan lòng trắng trứng vào nước rồi đun nóng thì lòng trắng trứng bị đông tụ.

B- TÍNH CHẤT HÓA HỌC.

* Giống với peptit, protein có

- phản ứng thủy phân tạo ra -amino axit.

- phản ứng tạo màu biure (màu tím) với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm.

Đừng Đọc!!!

Quý thầy, cô và bạn đọc có thể chia sẻ tài liệu trên CAPTOC.vn bằng cách gửi về:

Email: hotro@captoc.vn

Bình luận

Tài liệu liên quan

Trắc nghiệm Hóa 12 bài 29 luyện tập tính chất của nhôm và hợp chất
Vấn đề sử dụng hợp lí và cải tạo tự nhiên ở đồng bằng sông Cửu Long
90 câu trắc nghiệm lý thuyết Cacbonhidrat có lời giải

90 câu trắc nghiệm lý thuyết Cacbonhidrat có lời giải

340 View

Bài tập Tiếng Anh 12 unit 6 Future Jobs có đáp án

Bài tập Tiếng Anh 12 unit 6 Future Jobs có đáp án

714 View

Bài tập trắc nghiệm polime có đáp án

Bài tập trắc nghiệm polime có đáp án

378 View

Trắc nghiệm luyện tập cấu tạo và tính chất của amin- amino axit- protein
Trắc nghiệm Tổng hợp về dao động Vật lí 12

Trắc nghiệm Tổng hợp về dao động Vật lí 12

531 View

Bài tập tiếng anh lớp 12 theo chuyên đề

Bài tập tiếng anh lớp 12 theo chuyên đề

813 View

Trắc nghiệm Địa 12 bài 31 - Vấn đề phát triển thương mại du lịch
Trắc nghiệm về quãng đường trong dao động điều hòa

Trắc nghiệm về quãng đường trong dao động điều hòa

427 View

Trắc nghiệm ôn chương lượng tử ánh sáng có lời giải

Trắc nghiệm ôn chương lượng tử ánh sáng có lời giải

464 View

850 câu trắc nghiệm chương dòng điện xoay chiều có đáp án

Tài liệu được xem nhiều nhất

Đề cương ôn thi HK1 Hóa 12 theo từng mức độ năm 2023-2024
04 đề tham khảo kiểm tra cuối học kì 2 Toán 11 KNTTVCS

04 đề tham khảo kiểm tra cuối học kì 2 Toán 11 KNTTVCS

365 View

Đề ôn thi tốt nghiệp THPT 2024 môn Địa bám sát đề minh họa - Đề 5
Đề thi thử chính thức THPT Quốc gia 2023 môn Toán Sở GD&ĐT Ninh Bình lần 1
Tài liệu ôn thi đại học cấp tốc môn Vật Lí 12 Kỳ thi THPT Quốc gia 2023
Đề thi học sinh giỏi môn Địa lí 12 có đáp án - Đề 12

Đề thi học sinh giỏi môn Địa lí 12 có đáp án - Đề 12

613 View

Tuyển tập 10 đề thi trắc nghiệm giữa học kỳ 2 môn Toán 10 Cánh Diều
Tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm vật lí lớp 12 học kỳ 1

Tổng hợp câu hỏi trắc nghiệm vật lí lớp 12 học kỳ 1

439 View

Các số đặc trưng đo xu thế trung tâm của mẫu số liệu ghép nhóm Toán 11 KNTTvCS
Tổng hợp lý thuyết nón – trụ – cầu – Lê Minh Tâm

Tổng hợp lý thuyết nón – trụ – cầu – Lê Minh Tâm

675 View

Hệ thống hóa kiến thức trọng tâm môn Địa Lí 12 luyện thi THPT Quốc gia 2023
Đề thi giữa HK1 Ngữ văn 12 năm học 2023-2024 có đáp án - Đề 3