Câu 1. Qua nghiên cứu phản ứng este hóa xenlulozơ người ta thấy mỗi gốc xenlulozơ (C₆H₁₀O₅)_n:

A. 3 nhóm hiđroxyl B. 5 nhóm hiđroxyl C. 2 nhóm hiđroxyl D. 4 nhóm hiđroxyl

 Câu 2. Thực nghiệm nào sau đây không tương ứng với cấu trúc của glucozơ?

A. Tác dụng với Cu(OH)₂ tạo dung dịch màu xanh lam; tác dụng (CH₃CO)₂O tạo este tetraaxetat

B. Tác dụng với: AgNO₃/NH₃ tạo kết tủa Ag

C. tác dụng với Cu(OH)₂/OH^- tạo kết tủa đỏ gạch và làm nhạt màu nước brom

D. Có hai nhiệt độ nóng chảy khác nhau

 Câu 3. Phát biểu nào sau đây là đúng khi nhận định về glucozơ?

A. Glucozơ là hợp chất có tính chất của một rượu đa chức

B. Glucozơ là hợp chất chỉ có tính khử

C. Glucozơ là hợp chất tạp chức

D. Glucozơ là hợp chất có tính chất của một anđehit

 Câu 4. Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, có thể dùng một trong ba phản ứng hóa học. Trong các phản ứng sau, phản ứng nào không chứng minh được nhóm chức andehit của glucozơ?

A. Oxi hóa glucozơ bằng Cu(OH)₂ đun nóng B. Khử glucozơ bằng H₂/Ni, t^o

C. Oxi hóa glucozơ bằng AgNO₃/NH₃ D. Lên men glucozơ bằng xúc tác enzim

 Câu 5. Chọn câu đúng nhất:

A. Polisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân sinh ra C₆H₁₀O₅

B. Polisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân chỉ sinh ra C₆H₁₂O₆

C. Đisaccarit là nhóm cacbohiđrat mà khi thuỷ phân sinh ra 2 phân tử monosaccarit giống nhau

D. Monosaccarit là nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thể thuỷ phân được

Câu 6. Dùng một hoá chất nào có thể phân biệt các dung dịch: hồ tinh bột, saccarozơ, glucozơ?

A. Cu(OH)₂/NaOH B. Dung dịch I₂ C. Dung dịch nước brom D. AgNO₃/NH₃

Câu 7. Chất không có khả năng phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃, t^o giải phóng Ag là:

A. Axit fomic B. Axit axetic C. Fomanđehit D. Glucozơ

Câu 8. Khi đun nóng dung dịch saccarozơ với dung dịch axit, thu được dung dịch có phản ứng tráng gương, do

A. Trong phân tử saccarozơ có nhóm chức anđehit

B. Saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ và fructozơ

C. Saccarozơ bị thủy phân thành các anđehit đơn giản

D. Saccarozơ bị đồng phân hóa thành mantozơ

 Câu 9. Đồng phân của glucozơ là:

A. Fructozơ B. Saccarozơ C. Xenlulozơ D. Mantozơ

 Câu 10. Chất nào sau đây có phản ứng tráng gương?

A. Tinh bột B. Xenlulozơ C. Glucozơ D. Saccarozơ

Câu 11. Chất không bị thủy phân trong môi trường axit là:

A. Tinh bột B. Saccarozơ C. Glucozơ D. Xenlulozơ

Câu 12. Phát biểu nào dưới đây về ứng dụng của xenlulozơ là không đúng?

A. Xenlulozơ được dùng làm một số tơ tự nhiên và nhân tạo

B. Xenlulozơ dưới dạng tre, gỗ, nứa, ... làm vật liệu xây, đồ dùng gia đình, sản xuất giấy, ...

C. Thực phẩm cho con người

D. Nguyên liệu sản xuất ancol etylic